 在一個(gè)城市里找到一個(gè)菜市場(chǎng)不是一件容易的事情，它在外觀上沒(méi)有任何東西引人注意。它不像聲稱自己就是城市中心的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)那樣不克制，菜市場(chǎng)深藏不露，可是它的內(nèi)部卻開(kāi)朗明亮，直接面對(duì)每個(gè)人的生活。 每到一個(gè)地方，只要有機(jī)會(huì)，我就會(huì)去它的菜市場(chǎng)看一看。或許受了小時(shí)候奶奶帶我趕集的影響，我總覺(jué)得菜市場(chǎng)濃縮了社會(huì)百態(tài)，它是以區(qū)域?yàn)榛A(chǔ)構(gòu)建的熟人社會(huì)，不過(guò)，由于區(qū)域的輻射半徑超出了人們了解每一個(gè)細(xì)節(jié)的能力，因此，菜市場(chǎng)在生疏中形成的熟悉不會(huì)過(guò)度緊密，而是具備了恰到好處的距離。 青島是我的長(zhǎng)期居住地，離我家不遠(yuǎn)的地方就有一個(gè)菜市場(chǎng)，它原先在鎮(zhèn)江路，后來(lái)區(qū)域拆遷搬到了延吉路快要相交到長(zhǎng)春路的地方了。這個(gè)菜市場(chǎng)里面，四季水果、時(shí)蔬糧油都有，當(dāng)然少不了新鮮上市驚新味的蛤蜊和鲅魚(yú)；去的次數(shù)多，我漸漸習(xí)慣了去一個(gè)固定的攤位買(mǎi)蔥和姜、去另一個(gè)攤位買(mǎi)油和面…… 菜市場(chǎng)起初都是自發(fā)形成的，就像鄉(xiāng)村的集市一樣，只不過(guò)城市對(duì)菜市場(chǎng)有更多約束和功能要求，于是在約定俗成以外還有其他需要遵循的規(guī)矩。所以，城市里的菜市場(chǎng)通常很大，無(wú)所不包，差不多涵蓋了日常生活的所有用品。實(shí)際上，日子久了，每個(gè)人在菜市場(chǎng)里都會(huì)有自己的購(gòu)買(mǎi)路線，買(mǎi)什么不買(mǎi)什么，直奔哪個(gè)攤位繞過(guò)哪個(gè)攤位，一年又一年，極少有突然口味的變化。 |
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 到了其他城市，菜市場(chǎng)就變的新奇起來(lái)。熟悉的攤主不見(jiàn)了，而且不同攤位的進(jìn)貨方式還不一樣，甚至蔬菜水果擺放的樣子也各有特點(diǎn)，加之不同城市有著明顯不同的生活飲食習(xí)慣，細(xì)細(xì)琢磨，從菜市場(chǎng)的氛圍大概可以看到一座城市的樣子。 去年，我出差上海、北京、昆明期間正好有時(shí)間經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)氐囊惶幉耸袌?chǎng)。上海和北京的菜市場(chǎng)都是朋友帶我過(guò)去的，一個(gè)在普陀區(qū)香樟路的黃昏，一個(gè)在西城區(qū)幸福大街的清晨，除了日光的飽和度有所不同，最大的不同恐怕就是商品歸類擺放的規(guī)格和方式了。為了更好地把蔬菜瓜果呈現(xiàn)給顧客以增加吸引力，販賣(mài)者會(huì)以形狀、大小、色彩為依據(jù)把商品區(qū)分，美感陣序就足夠誘人。雖然最終的差別也要體現(xiàn)在價(jià)格上面，但是更重要的是給予的感受，仿佛藝術(shù)家創(chuàng)作藝術(shù)品那樣。 在昆明所見(jiàn)的菜市場(chǎng)就大有不同，它更像一個(gè)集市。我在這個(gè)官渡區(qū)的集市上買(mǎi)了一盒烤豆腐，骰子大小的豆腐被微火烘烤著，控制豆腐火候的年輕師傅低頭前傾像撿東西那樣把豆腐夾起來(lái)又放下，沒(méi)有輪到的豆腐則白嫩嫩杵在一旁候場(chǎng)。因?yàn)椴厣碛诔鞘袃?nèi)部的村莊里，這個(gè)菜市場(chǎng)以村莊的街道為依托，每一個(gè)攤位像流觴曲水中的酒杯一樣自然。如果不考慮時(shí)空的要素，單就感受而言，這個(gè)集市與青島的黃島路很像，它們都是城市的一部分，同時(shí)，它們又因?yàn)楣庥暗木壒逝c城市保持了一定的距離。 |
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 不同于街道的隨機(jī)流動(dòng)性，不同于廣場(chǎng)公園等公共空間的全民性，也不同于商場(chǎng)超市的缺乏交流，菜市場(chǎng)的存在像一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)里的異類，它延續(xù)的仍然是農(nóng)耕社會(huì)中人們之間的交換方式——人與人之間容易形成陌生的熟悉、容易構(gòu)建簡(jiǎn)單的信任。 同時(shí)，菜市場(chǎng)雖然也建立在現(xiàn)代商業(yè)規(guī)則之下，但是它并不像標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)交易那樣精細(xì)，它的精打細(xì)算保留了很大程度的人情味兒。也就是說(shuō)，盡管商品買(mǎi)賣(mài)是菜市場(chǎng)主要的空間功能，可是在其中參與的售賣(mài)者和消費(fèi)者在明碼標(biāo)價(jià)以外都允許一定程度的討價(jià)還價(jià)，一種常見(jiàn)的情形就是——同一個(gè)攤主、同一種蔬菜在面對(duì)不同購(gòu)買(mǎi)者的時(shí)候會(huì)有可以看得到的價(jià)格差別，而這種甚至只是分毫的差別往往涉及"情意"，而不只是商品促銷(xiāo)。 生活總是需要一些能夠消化煩惱的空間，雖然菜市場(chǎng)也屬于商業(yè)范疇，由于其中蘊(yùn)藏著生活的無(wú)限可能和聲音的無(wú)限放大，置身其中，反倒有種與生活、與自己接近的輕松。而去到一個(gè)城市，由朋友帶著逛菜市場(chǎng)，才是真正參與了他們的生活，也是久別重逢后最驕傲的擁抱。
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